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Bio attitude

Bjorg fête ses 25 ans et propose 25 nouveautés en 2013 !

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C’est en effet en 1988, il y a 25 ans qu’est apparue à Lyon la marque Bjorg. Créee par une diététicienne elle s’est d’emblée positionnée comme une alternative saine et équilibrée à l’offre existante.

Cette entreprise de Rhône Alpes est partie d’une idée simple : associer la qualité bio et l’équilibre nutritionnel, privilégier les ingrédients complets et non raffinés, ceux riches en bons nutriments, exempts de pesticides chimiques et sans utilisation d’OGM. Bjorg, un  nom à consonance nordique, qui évoquait un pays où l’ on accordait de l’importance au bio ce qui était encore assez confidentiel chez nous à l’époque.

La philosophie Bjorg

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La marque a délibérément choisi dès le départ le circuit de la grande distribution pour être plus largement accessible. Depuis sa création l’entreprise propose des produits du quotidien, sains gourmands et  innovants. D’une petite marque pionnière elle est devenue une grande marque leader du bio. Cerise sur le gâteau depuis 2009,  Laurence Salomon, chef et naturopathe est consultante technique et culinaire et  elle participe à l’élaboration des recettes et intervient aussi avec les diététiciennes de l’équipe pour le choix des ingrédients et la composition optimum des produits.

 

Quelques unes des intéressantes nouveautés :

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Deux nouvelles farines complètes : la farine de riz sans gluten qui en pâtisserie, mais pas que,  va donner beaucoup de légèreté aux préparations. Et la farine d’épeautre, cette céréale très ancienne connue pour ses bienfaits nutritionnels et sa faible teneur en gluten qui la rend plus digeste.

Deux huiles : une pour l’assaisonnement, olive-colza et une pour la cuisson olive-tournesol, extraites à froid bien sûr et riches en acides gras mono-insaturés.

Une aide culinaire: l’avoine cuisine une alternative à la crème animale sans cholestérol et pauvre en sel à utiliser froide ou chaude.

Tous les nouveaux produits ont de véritables atouts nutritionnels pour tous et pour tous les moments de la journée. Et lire les étiquettes devient un vrai plaisir, sel non raffiné, sucre de canne, blé ou céréales complètes, vrai chocolat pur beurre de cacao,  et 100% des ingrédients d’origine agricole  obtenus selon les règles de la production biologique.

Et l’huile de palme et les OGM  dans tout ça ? 

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Depuis 2010 Bjorg -qui avait déjà commencé en 2004 à se lancer dans le combat de suppression de l’huile de palme- va encore plus loin et revoit la composition de ses produits existants en la supprimant le plus possible. Tous les nouveaux produits sont développés sans huile de palme, et un programme de rénovation des recettes existantes est en place  pour la supprimer, comme le P’tit nature ou les célèbres fourrées au chocolat noir.  C’est un véritable défi technologique car on sait que c’est l’huile de palme qui permet aux biscuits par exemple de conserver leur croustillant, d’avoir des textures fondantes et en plus elle ne rancit pas vite.

Pour le soja, Bjorg a choisi sa propre variété cultivée par de petits producteurs au nord de l’Italie donc proches de l’usine de fabrication.

Le bilan de 25 ans de bio …

IMG_5493.JPGSalade de coquillettes d’épeautre aux pétales de radis et soja croquant, crème végétale persillée, lamelles de parmesan, cuisinée par Laurence Salomon

C’est la marque pionnière  et elle est devenue la marque nationale bio n° 1 en France avec 25% de parts de marché, présente dans 700 hypers et supermarchés.

C’est une marque consommée par 1 français sur 5 et la plus connue des consommateurs avec 89% de notoriété, 1 produit Bjorg est acheté chaque seconde, et vous propose 200 produits du quotidien.

Les ateliers bio-nutrition

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Vous habitez Paris Lyon ou Annecy vous pouvez réserver vos dates pour la nouvelle formule des ateliers bio-nutrition. Vous participerez pendant 2 heures à de véritables ateliers culinaires en présence de bio-nutritionnistes, vous apprendrez à mieux connaître la Bio-Nutrition BJORG et ses grands principes et surtout vous réaliserez des recettes saines et gourmandes à partir des produits du quotidien. Restez connectés pour tous les détails  c’est ici -clic-

Enjoy !

 

 

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Bio attitude

Ateliers Bio Nutrition

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Proposés gratuitement dans 6 villes françaises d’avril à novembre 2011, les Ateliers Bio-Nutrition sont l’occasion de sensibiliser les français aux grands principes de la nutrition et de répondre à toutes leurs questions concernant leur alimentation.
Conçus avec le support de Laurence Salomon, naturopathe de formation, chef du restaurant Nature et Saveur à Annecy, ces ateliers Bio-Nutrition sont animés par une diététicienne, qui durant 1 heure 30, guide les participants dans leurs choix nutritionnels et culinaires. A travers des conseils pratiques à appliquer au quotidien, elle les aide à composer des repas simples et équilibrés intégrant des produits biologiques. Elle délivre aussi des astuces pour se repérer en rayon et décrypter les compositions des produits en lisant les listes d’ingrédients.

Présentés de manière pédagogique et dans un format convivial favorisant les échanges, ces ateliers sont aussi l’occasion de déguster de nouveaux produits et de réaliser deux recettes simples.

et en 2013 c’est ici que ça se passe.... Clic

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Actu gourmande

Laurence Salomon invitée d’honneur des entretiens Brillat Savarin de Belley le 8 octobre

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C’est vendredi 8 octobre 2010 dès 9 heures du matin que se déroulera la 24ème édition des Entretiens Brillat Savarin de Belley avec en invitée d’honneur Laurence Salomon, chef bien connue à Annecy qui a inauguré cet été  son nouveau lieu gourmand, Cuisine Originelle avec cours de cuisine et épicerie bio de qualité.

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Cours de cuisine

Ouverture à Annecy du centre pédagogique Cuisine Originelle de Laurence Salomon

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Pour une bonne nouvelle c’est un bonne nouvelle, on l’attendait depuis quelques mois et enfin le grand jour est arrivé! En plein centre ville, à Annecy sur le bords verdoyants du Thiou, Laurence Salomon vient d’ouvrir ce 6 juillet un Centre Pédagogique Cuisine Originelle.
Face à une demande croissante, ce centre a pour but  de faciliter  à tous l’accès au monde du bio et de l’alimentation durable.

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Livres

Racines, le nouveau livre de Laurence Salomon

Un peu avant la rentrée, quel plaisir de pouvoir vous présenter le nouveau livre de Laurence Salomon !

Racines, Du raifort au navet du Pardailhan vous emmènera dans un voyage surprenant dans le monde caché des légumes racines. Cerfeuil tubéreux, betterave crapaudine, carotte grelot, gingembre ou wasabi… 45 variétés régionales ou exotiques sont ici sélectionnées et présentées (intérêt botanique, nutritionnel, culinaire…)
45 recettes saines et gastronomiques pour les métamorphoser : « Ravioles au radis noir », « Carpaccio  de betterave aux échalotes confites »,  » Pressée de céleri  aux shiitake », « Flan de patates douces à la purée de cajou », « Carotte en croûte de sel à l’huile d’argan »…

Voir le sommaire, des extraits et commander sur le site de l’éditeur : clic

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Livres

« Chocolat bio », de Laurence Salomon

Un petit nouveau qui va faire fureur avant même le passage des cloches de Pâques… C’est le tout nouveau livre de Laurence Salomon, chef du restaurant Nature & Saveurs à Annecy, qui privilégie toujours dans ses recettes des ingrédients fermiers ou bio, dans un souci de faire avant tout du bien à notre palais ET à notre santé.

De saines tentations…
• Moelleux, mousse, fondant, tarte, truffes ou tempura… 30 recettes raffinées et joliment illustrées pour le bonheur de nos papilles et celui de notre corps.
• Des ingrédients choisis pour leur vitalité, leur légèreté, leurs atouts santé : car se faire plaisir tout en se faisant du bien sublime la dégustation.
• Une maquette originale et créative pour un livre singulier :  dessins et couleurs inattendus.

« Chocolat bio, saines tentations »
Auteur : Laurence Salomon
Photographies : Myriam-Gauthier Moreau – Dessins de Virginie Brochu
72 pages – Sortie le 24 mars 2009
Prix : 9.90 euros

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Toujours en cuisine avec Laurence Salomon !!


Recette bio : Flans de potimarron
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En cuisine avec Laurence Salomon : un dessert !


Menu dégustation Laurence Salomon : entremet
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En cuisine avec Laurence Salomon : le fromage amélioré !


Menu dégustation Laurence Salomon : chèvre et glace
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En cuisine avec Laurence Salomon : un plat !


Menu degustation Laurence Salomon : Emince de dinde
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