Tout gourmand gastronome que se respecte connaît forcément Régis et Jacques Marcon et leur magnifique relais château hôtel le Clos des Cîmes avec son restaurant triplement étoilé qui a dévoilé aux gourmands du monde entier, l’existence d’un magnifique petit village niché en Haute Loire : St Bonnet le Froid.
C’est là que Régis Marcon nous fait découvrir depuis 30 ans maintenant une cuisine qui magnifie et transcende les produits simples de son terroir.
Jacques son fils aîné est maintenant aussi aux fourneaux, et qui sait dans quelques années, le petit dernier de cette sympathique fratrie de 4 enfants rejoindra lui aussi l’entreprise familiale.
Tout ceci pour vous dire qu’un magnifique livre » La cuisine de Régis et Jacques Marcon » vient de paraître aux éditions De Borée, maison d’édition elle aussi régionale dont la vocation est de promouvoir le patrimoine de nos régions. Et avec ce livre question patrimoine, nous sommes gâtés.