Logo - À Table et Compagnie

Posts Tagged ‘le salers’

La saga des Fromages d’Auvergne épisode 3 Le Salers

L’histoire du Salers remonte à plus de 2 millénaires. Jadis, le Salers était le fromage produit près du bourg médiéval de Salers, situé 930 mètres d’altitude. Au printemps, les fermiers avaient l’habitude d’emmener leurs vaches en estive, c’est à dire en haute altitude où l’air et la qualité de l’herbe sont meilleurs. Toute la vie […]

Continue Reading...