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Trucs et astuces

Comment rattraper une mayonnaise ratée ?

Mayonnaise

Crédit photo : Chez Mercotte.

Allez, regardez-moi dans les yeux et dites moi que vous n’avez jamais, oh grand jamais raté une mayonnaise.

Bon allez, je vous crois sur parole car, du haut de mes 43 ans, bientôt 44, je n’avais, avant-hier, jamais raté une mayonnaise.

Mais voilà, ca peut arriver à tout le monde.

Première chose : ne jetez rien !

Ensuite, si vous voyez que votre mayonnaise ne prend pas (elle reste liquide), arrêtez d’ajouter de l’huile, les miracles n’existent pas vraiment en cuisine.

Que faire ?

Prenez un autre bol et mettez un jaune d’œuf avec de la moutarde.
Mélangez à l’aide d’un fouet puis versez petit à petit votre mayonnaise ratée, tout en battant à l’aide d’un fouet manuel ou électrique. Dès que c’est pris, vous pouvez éventuellement rajouter de l’huile pour terminer votre mayonnaise.

Vous verrez, ca marche !

Je sais qu’il existe des tas d’autres trucs. Et vous, vous faites comment ?