Oui bien sûr chez nous le chrysanthème a une connotation tristounette et il ne nous viendrait pas à l’idée de l’utiliser dans la cuisine. Heureusement dans beaucoup d’autres pays c’est une fleur festive, voir même consommable, comme par exemple au Japon. Le chrysanthème « Abôkyu » est jaune vif. Sa texture est craquante et agréable en bouche. [...]
Plus besoin pour les foodistas que vous êtes de vous parler de la crème de sésame noir, qui parfume les ganaches par exemple, mais il est temps de diversifier ses utilisations. Pour moi la meilleure et de loin, c’est celle que l’on trouve chez Nishikidôri Market. Elle est confectionnée par un artisan expert, Mr Murato, [...]
Lors de ma visite au Salon Saveurs Gourmandes à Paris à l’espace Champerret au mois de décembre, j’ai découvert avec plaisir un nouveau venu NishikiDori Market »: Vous en rêviez, ils l’on fait !! Retrouvez tout le goût et toute la qualité d’une gastronomie ancestrale à la fois simple et haut de gamme : la gastronomie [...]