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Tout nouveau, tout bon… Les paillettes de crêpes dentelles

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Pour tous les fans de pâtisserie  pour tous ceux qui aiment le praliné feuilleté, qui rêvent de réaliser le fameux Royal qui sont fans de ces crêpes dentelles bretonnes, les seules qui restent croustillantes dans le chocolat, voilà enfin une bonne nouvelle. Si vous n’avez pas accès aux éclats d’or de chez Valrhona, où vous devez quand même en acheter 4kg à la fois, les fameuses crêpes dentelle bretonnes viennent à vous et vous proposent des boites de 250g de Paillettes ou éclats de crêpes dentelles Plus besoin d’enlever le papier or, de briser vos gavottes, tout est prêt à l’emploi. Et bien sûr belle fabrication, pur beurre, farine de blé, sucre, sans graisses trans, sans OGM, sans huile de palme, sans colorant ni conservateur…que du bon !

Bientôt disponible en grande surface, préparez vous !

Petit rappel historique 

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En 1893 Marie Catherine Cornic à Quimper oublie une crêpe sur sa galétière, elle décide de la plier, de l’enrouler sur elle même et de la manger – il ne  faut pas gaspiller- et oh surprise la crêpe est légère et ultra croustillante… La  Gavotte était née, comme souvent un peu par hasard. Suite à cette erreur constructive en 1920 la biscuiterie de gavottes voit le jour dans le quartier Loc Maria à Quimper. Les pâtissières enroulent manuellement 8 fois la crêpe dentelle autour d’elle même. L’engouement pour ce biscuit ne cesse de grandir et en 1950 le geste manuel devient geste industriel, on le mécanise grâce à un procédé d’enroulement unique au monde.  En 1 heure on passe ainsi de 100 à 1500 crêpes dentelles par pâtissière.  Face au succès mondial l’usine quitte Quimper en 1962 mais pas la Bretagne et  s’installe à Dinan dans une usine de 4500m2. En 1978 commence la diversification avec les crêpes dentelles au chocolat noir ou au lait,  en 1990 Gavottes intègre le nouveau Groupe Loc Maria aux côtés des cigarettes, galettes et autres éventails gaufrés. Vont suivre de 2008 à 2012 la crêpe dentelle au caramel beurre salé puis carrément une gamme salée pour l’apéritif, parmesan basilic, chèvre baies roses et tomate mozzarella et là en 2013 grande nouveauté pour les particuliers et les pâtissières en herbe les fameuses paillettes. Une nouvelle usine de 10000m2 cette fois est en train de voir le jour… Belle réussite pour un excellent produit gourmand.

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Enjoy