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Posts Tagged ‘Parc de la Vanoise’

A la découverte du Sérac voire même des séracs

Sérac de Beaufort aux condiments Parmi  les mises en bouche apéritive de Jean Sulpice à l’Oxalys, on peut se régaler avec du sérac de Beaufort aux condiments. Mais connaissez-vous le sérac ce fromage frais et à consommer rapidement – pas plus de 2/3 jours- et que l’on fabrique à partir du lactosérum autrement dit du petit […]

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Le Bleu de Termignon un fromage rare et atypique

C’est au milieu du XVIII ème siècle que la fabrication de fromages persillés commence en Savoie, d’abord en Haute Maurienne, puis elle s’étend vers les alpages du Mont-Cenis, de Valloire, et finalement de Termignon. On les connait alors sous les appellations  Mauriennais , Persillé du Mont-Cenis  ou Bleu de Bessans . Ses caractéristiques : Le […]

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