Voici six années déjà que sur une initiative de Pierre Hermé l’arrivée du printemps est célébrée par le « Jour du Macaron ».

Dans les boutiques Pierre Hermé Paris et chez de nombreux pâtissiers Relais Desserts, c’est l’occasion de déguster ces délicieuses friandises qui semblent indétrônables…

A l’initiative de cette fête gourmande, Pierre Hermé, membre de Relais Desserts  depuis de nombreuses années  a rassemblé ses confrères de l’association Relais Desserts qui réunit les 100 plus grands noms de la pâtisserie internationale et incarne la plus haute expression artisanale du métier de pâtissier-chocolatier autour du Jour du Macaron.

En France, en Belgique, en Suisse, au Luxembourg, mais aussi aux États-unis et au Japon, découvrez une palette infinie de saveurs sucrées et salées (retrouvez toutes nos adresses ici).

Le temps d’une journée vous pourrez déguster gratuitement ces douceurs sucrées. Découvrez vite  les boutiques participantes de votre région

Et pour joindre l’agréable à l’utile, Pierre Hermé Paris et Relais Desserts se mobilisent en faveur des maladies rares. Cette année, comme en 2010, l’intégralité des dons sera reversée à l’association Autour des Williams qui a pour but de réunir les personnes désirant aider celles qui sont atteintes du syndrome de Williams et Beuren.

Alors demain après avoir savouré quelques grammes de bonheur, tous les amateurs de gourmandises sont invités à faire un don pour soutenir l’association Autour des Williams.

Enjoy

Pour tous les grands gourmets gourmands et fans de chocolat, les perfectionnistes et les curieux des techniques professionnelles, le 10 octobre prochain sera un grand jour ! Celui de la parution de la très attendue Encyclopédie du chocolat.

Bien plus qu’un livre de recettes c’est une véritable bible qui se veut  à la fois pédagogique et didactique.

Vous allez y découvrir  les clés des techniques professionnelles , le pas à pas des fameux  « Essentiels Valrhona ».

Sous la direction de Frédéric Bau, le directeur de l’école et préfacé  par Pierre Hermé, le parrain, cet ouvrage collectif a été écrit par 8 des plus talentueux chefs pâtissiers de l’Ecole du Grand Chocolat avec bien sûr notre amie Julie. D’ailleurs nous les stagiaires nous avons suivi de loin l’année de préparation de cette encyclopédie !

Vous y retrouverez

100 techniques de pâtisserie chocolat

100 recettes de l’école et 8 recettes de grands chefs invités par Flammarion

1DVD de 90 min avec 17 techniques mises en scène

Distribué par Flammarion vous pourrez vous le procurer dès le 10 octobre dans les circuits classiques, mais aussi à la boutique Valrhona, chez les artisans pâtissiers partenaires, et bien évidement à l’Ecole du Grand Chocolat

Prix de vente : 35 euros

Un prix très raisonnable pour un tel ouvrage, un cadeau de plus  à prévoir pour les fêtes de fin d’année !

Pour son lancement vous pourrez aussi retrouver cette encyclopédie sur le stand Valrhona au Salon du Chocolat à Paris du  28 octobre au 1^er novembre  prochains

Enjoy

Comme chaque année, le 20 mars 2010, c’est la journée du macaron. Il est toujours à la mode, toujours pas détrôné. A cette occasion,  les six boutiques Pierre Hermé Paris offriront une dégustation gratuite de macarons permettant de découvrir ou redécouvrir toutes les combinaisons de parfums créées par le pâtissier.

Mais cette grande fête de la gourmandise est aussi une action généreuse et responsable. Après avoir savouré ces quelques grammes de douceurs, chacun aura la possibilité de faire un don à la Fédération des Maladies Orphelines qui oeuvre depuis plus de 10 ans auprès de 4 millions de personnes atteintes en France d’une maladie rare

L’opération s’étendra également à travers toute la France grâce aux pâtissiers membres de l’association internationale “Relais Desserts”.

Et à France Bleu Pays de Savoie nous aussi nous participerons à cette journée…. A suivre pour plus d’infos !

Enjoy !

Voici quatre années déjà que l’arrivée du printemps est célébrée par le « Jour du Macaron ».

Dans les boutiques Pierre Hermé Paris et chez de nombreux pâtissiers Relais Desserts, c’est l’occasion de déguster ces délicieuses pâtisseries rondes, moelleuses et croquantes, tout à la fois !

Et pour joindre l’agréable à l’utile, Pierre Hermé Paris et Relais Desserts se mobilisent en faveur de la Fédération des Maladies Orphelines (FMO) : en clin d’oeil à leur campagne de solidarité, un Macaron rouge, spécialement créé pour la Journée, est vendu 1 euro symbolique au profit de la FMO.

Et si vous voulez les faire vous mêmes, voici quatre recettes :

• Les macarons moelleux à la noisette de Pascale
• Les macarons au chocolat de Clea
• Les macarons Pop Art de Papilles et Pupilles
• Et le célèbre Desesperate Macaron’s Girls de Mercotte

Régalez vous !

Le 20 mars 2009, Jour du Macaron, la Maison Pierre Hermé Paris organise une séance de dédicace exclusive en présence de Pierre Hermé dans la nouvelle boutique Macarons & Chocolats Pierre Hermé Paris au publicis drugstore (Paris 8e). Ce jour-là, dans ce lieu mythique des Champs-Elysées, Pierre Hermé dédicacera des coffrets contenants 35 macarons aux saveurs différentes, rétrospectives de 20 années de création.

Pendant cette journée pas comme les autres, les quatre boutiques Pierre Hermé Paris offriront une dégustation gratuite de macarons permettant aux novices ou aux amoureux du Macaron, de découvrir ou redécouvrir toutes les combinaisons de parfums créées par le célèbre pâtissier.

Mais cette grande fête de la gourmandise se veut également être une action généreuse et responsable. Après avoir savouré ses quelques grammes de douceurs, chacun aura la possibilité de faire un don à la Fédération des Maladies Orphelines qui œuvre depuis plus de 4 ans auprès de 4 millions de personnes atteintes en France d’une maladie rare.

L’opération s’étendra également à travers toute la France grâce aux pâtissiers membres de l’association internationale “Relais Desserts”. Regroupant les « 100 meilleurs pâtissiers du monde », l’association Relais Desserts incarne la plus haute expression artisanale du métier de pâtissier-chocolatier.

Le Jour du macaron est célébré dans les quatre boutiques Pierre Hermé Paris : Pierre Hermé au Publicisdrugstore: 133 avenue des Champs-Elysées Paris 8e, 72, rue Bonaparte Paris VIe, 185, rue de Vaugirard Paris XVe et 4 rue Cambon Paris Ier et sur le site internet : www.pierreherme.com

Plus d’informations sur : www.jourdumacaron.com
Et pour les savoyards, France Bleu Pays de Savoie recevra Mercotte en direct le vendredi 20 mars pour sa chronique gourmande !
De 10h à 12h, apportez vos macarons et venez la rejoindre pour une dégustation dans le hall de la radio !

Pour les accrocs du chocolat rendez vous sans faute sur le site de Valrhona le 30 septembre à 19 h30 précises !
La démonstration évènement spécial « Coeur de Guanaja » de Frédéric Bau avec la participation du parrain de l’école du grand chocolat, Pierre Hermé !

Vous y découvrirez le film « surprise » original tourné récemment pour le lancement de ce produit génial qui révolutionne le monde  de la pâtisserie.  Le coeur de Guanaja renforce l’intensité en chocolat des créations sans en dénaturer la saveur.

Des années de recherche pour cette équipe performante ont enfin abouti à  ce concentré de chocolat noir. Certes réservé aux pros, vous pourrez toutefois en bénéficier en dégustant les desserts de chocolat réalisés par vos chefs ou pâtissiers préférés !!