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Produits gourmands

L’umebosis

L’umebosis (ou umeboshi, en japonais dans le texte), quésaco ?

Il s’agit d’une petite prune de la famille de l’abricot (si, si), marinée, dont le goût est à la fois salé et acidulé. Les japonais en raffolent, ils l’utilisent en garniture du riz blanc dans les bento ou les onigiri (boulettes de riz). Son goût permet de clore un repas sur une touche acidulée et de profiter des grandes qualités nutritionnelles de cette petite prune.
On la trouve dans les magasins bio sous la forme entière, en jus (vinaigre) ou bien en purée. Elle est très facile à accommoder pour réaliser toutes sortes de vinaigrettes, ou donner une touche amusante à un potage ou à une sauce. C’est un produit tendance, n’hésitez plus !