Catégories
Livres

Clea : Mes pâtes à tartiner sucrées et salées, plus un soupçon de Quinoa

p__tes____tartiner.jpg

Au cas certes peu probable où vous seriez passés à côté du nouvel ouvrage de notre notre prolifique Clea, Mes pâtes à tartiner sucrées et salées toujours aux Éditions La Plage et toujours au prix malin  de 9.90€, je vais vous en faire un bref  résumé juste pour vous mettre en appétit.
J’en profite pour vous signaler aussi que La Plage ré édite au même format et au même prix malin Quinoa paru il y a déjà quelques années et qui coûtait à l’époque 18 euros, opportunité à saisir si vous n’aviez pas encore cet ouvrage.

Catégories
Trucs et astuces

Comment faire cuire le quinoa, nouvelle méthode.

Quinoa roquette grisons vue 1 

Comme beaucoup, j’ai commencé à faire cuire le quinoa de manière très classique en commençant par le rincer (afin de retirer la saponine) pour le mettre ensuite dans une casserole avec deux fois son volume d’eau,  pour le faire cuire par absorption.

Avec le recul, je trouve qu’avec cette méthode, le quinoa reste un peu trop humide à mon goût.

Vendredi, alors que je devais faire cuire une grand quantité de quinoa, j’ai revu mes positions et tenté un autre type de cuisson : le quinoa au rice-cooker.

Verdict : je suis comblée !

Rien à surveiller et la graine est bien cuite, tout en étant pas trop humide.

Pour faire cuire votre quinoa au rice-cooker, suivez le guide

  • Rincez les graines
  • Mettez-les dans votre rice-cooker avec 1 fois et demi son volume en eau (pour 2 verres de quinoa, ajoutez 3 verres d’eau)
  • Mettez le rice-cooker en route et attendez.
  • Dès que le rice-cooker passe en position « maintien au chaud », versez le quinoa dans un grand bol et égrenez le quinoa à l’aide d’une fourchette.

C’est prêt.

PS : j’ajoute une cuillère à café rase de sel pour 2 verres de quinoa mais ce n’est pas une obligation