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Cours de cuisine

Demandez le programme pour les stages chez Régis Marcon à St Bonnet !

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Vite, dépêchez-vous….si vous voulez avoir un maximum de choix et aller passer de merveilleux moments gourmands à St Bonnet le Froid dans la belle maison de Régis et Jacques Marcon, le programme de l’automne 2012 est en ligne ! Cette saison, Régis et Jacques Marcon vous proposent encore plus d’innovation et de recherche. On retrouve bien sûr le thème  « Les Grands Classiques » qui a connu un vif succès et qui vous permet de retrouver les recettes phares de la maison.

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Les stages champignons s’accompagneront d’une belle sortie dans les bois avec pourquoi pas une cueillette prolifique.

Vous retrouverez également des stages plus techniques sur les jus (Fonds et sauces) ainsi que sur les différentes techniques de cuissons des viandes. Un stage gibiers est également prévu pour les amateurs.

Côté vins, un stage accords mets et vins est prévu les 15 et 16 Novembre. Un mélange de cours de cuisine et de dégustation qui promet un bien bel échange.

Deux stages pâtisserie seront à l’honneur avec les grands classiques et les gâteaux de voyages.

Enfin, pour terminer l’année, rien de mieux que les stages Prestige spécial fêtes ! Ils vous permettront de vous entrainer à la préparation d’un repas pour les fêtes de fin d’année.

Sans oublier tous le classiques de la maison,  autour des champignons, terrines et pâtés, poissons et crustacés… Et bien sur le Module 6 qui s’adresse aux personnes ayant réalisé les 5 autres modules.

Lors de cette journée offerte par la maison, le Chef vous prépare une surprise…

Retrouvez le calendrier  ici-clic-

et Enjoy …

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Produits gourmands

Confit Bio s’associe à Régis Marcon pour des saveurs gourmandes

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D’un côté il y a Régis Marcon, l’amoureux des champignons et des produits de son terroir  le célèbre chef triplement étoilé de Saint Bonnet le Froid, de l’autre deux jeunes et entreprenants chefs d’entreprise dirigeants de Confibio, une PME voisine située à Langeac.

De cette rencontre et du même amour du terroir est née après 2 années de mise au point  une appétissante gamme de confits et pâtes à tartiner.

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Actu gourmande

Vous aimez les champignons ne manquez pas la foire annuelle de St Bonnet le Froid

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Depuis le  19eme siècle le premier week-end  de novembre qui suit la Toussaint a lieu la traditionnelle « Foire aux champignons » à St Bonnet le Froid en Haute Loire, fief du chef triplement étoilé Régis Marcon !

Dans une ambiance festive et conviviale, vous découvrirez et dégusterez les champignons de cette région riche en sous bois et en coins prolifiques !

Entre autre au programme, dégustation de tartes géantes aux champignons bien sûr, repas à thème, démonstrations culinaires par des chefs, découverte des produits artisanaux dans l’espace gourmand et beaucoup d’autres animations à découvrir.

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Pour les lève tôt dès 5 heures du matin, voire même plus tôt,  souvent dans le brouillard,  découvrez aussi les vendeurs de cèpes séchés, beaucoup de restaurateurs vont y faire leur marché , un souvenir que vous n’allez pas oublier de sitôt !

La foire aux champignons, les samedi 8 et dimanche 9 novembre 2008.