La saga des Fromages d’Auvergne épisode 4 le St Nectaire
crédit photo : Inra Le Saint Nectaire est un fromage paysan par excellence, fabriqué encore aujourd’hui bien souvent par les femmes. Un peu d’histoire pour mieux comprendre son évolution : En Auvergne, les fromages s’inscrivent dans le patrimoine, au même titre que les églises romanes et les eaux thermales. Ils sont même les plus anciens [...]