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Découvrir ou redécouvrir les céréales !

La tendance et c’est heureux est à une alimentation saine et équilibrée, l’occasion pour la diversifier  de redécouvrir des produits oubliés, voire même de découvrir de nouvelles espèces mises au point par les chercheurs  ! Ces petites céréales non seulement contribuent à nourrir la planète mais aussi à diversifier nos ressources énergétiques.

Le seigle, le sarrasin, le millet ou encore l’épeautre étaient autrefois couramment cultivés et représentaient différentes régions. Mais qu’en est-il aujourd’hui  ?