J’ai eu un vrai coup de coeur pour la citronnade Bjorg, une nouveauté 2009.

J’adore la limonade, mais je la trouve toujours trop sucrée, et je n’ai pas envie d’avoir recours aux produits « light » bourrés d’édulcorants dont les effets sur la santé sont mal connus. Cette citronnade est une super alternative : de l’eau pétillante, du jus de citron et un peu de sirop d’agave, pour 68 kcal la cannette. Elle est vraiment délicieuse !

La version orangeade existe également.
Vous les trouvez dans toutes les grandes surfaces, au rayon bio.

Le sirop d’érable : C’est un sirop brun translucide, au goût délicat et parfumé. C’est la sève de l’érable, tirée en hiver, qui est mise à évaporer. Il faut 30 à 40 litres de sève pour obtenir un litre de sirop. Seuls les sirops de haute qualité, notamment biologiques, ont un intérêt nutritionnel -le vrai sirop d’érable est riche en calcium, potassium, fer- et gustatif. On trouve en conventionnel des ersatz qui ne sont guère plus que des sirops de glucose caramélisés sans intérêt. Entamé, il se conserve au frais pendant 6 mois. Lire le reste de cet article »

On trouve le sirop d’agave dans les magasins bio et sur internet.

Tiré d’une plante (cactus originaire du Mexique), ce sirop (qui ressemble à du miel très clair et très liquide) a un goût très doux et un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre. ll est essentiellement composé de fructose.

J’aime beaucoup l’utiliser à la place du sucre dans nombre de recettes : entremets (là où le sucre complet donne une couleur brune, le sirop d’agave ne teinte pas), pâtes à gâteaux, mais aussi nappage pour les salades de fruits (mélangé à un peu d’eau de rose ou bien de fleur d’oranger…).

Si vous l’utilisez pour remplacer du sucre, mettez-en 1/3 de moins et souvenez-vous qu’il s’agit d’un sucre liquide, qui changera donc un peu la consistance de votre plat.

Le sirop d’agave contient du calcium, du zinc et du manganèse.