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Posts Tagged ‘sucre complet’

Le sucre complet en cuisine et dans la salle de bains

Le sucre complet est un véritable aliment de qualité, riche en nutriments, contrairement au sucre blanc raffiné (voir le billet de Mercotte à ce sujet). Mais c’est surtout un incroyable concentré de saveurs… Pour l’été, il faut absolument tester les arômes ambrés et réglissés d’un Rapadura ou d’un Muscovado. Vous les trouverez dans vos magasins […]

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La saga du sucre, dernier épisode : Bien le consommer….

crédit photo : P.Asset/Cedus Alors lequel consommer et pourquoi ! Le sucre blanc donc raffiné est cariogène : il est le premier responsable de l’apparition des caries dentaires, suivi chose intéressante et méconnue, du pain blanc.

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La saga du sucre épisode 2 : les différentes sortes de sucres !

Le sucre blanc : c’est du saccharose à 99,7%, provenant de la canne à sucre ou de la betterave sucrière.  Il est dans tous les cas raffiné à 100%, et totalement dépourvu de minéraux et de vitamines. Son goût est neutre. Il existe en poudre, cristallisé, ou en pain. Le sucre roux :  Attention, méfiance. […]

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