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L’Interprofession Porcine Aquitaine (INPAQ) et le Consortium du Jambon de Bayonne, qui regroupent tous les maillons de la filière, fêteront les 10 ans de l’IGP (Indication Géographique Protégée) Jambon de Bayonne lors de la prochaine foire au Jambon à Bayonne.

Installés sur le mail Chaho Pelletier, ils vous invitent à découvrir le concours du meilleur jambon fermier. A partir de 8h le jeudi, le jury se réunit pour peser, sonder, humer et noter la centaine de jambons présentée. Il est composé de quatre charcutiers locaux. Les meilleurs jambons sont marqués du sceau de la croix basque par des membres de la Confrérie du Jambon de Bayonne.

Un événement à ne pas manquer !

Vous trouverez plus d’informations sur le site de l’AAPra, ici.