Ils étaient 250 inscrits cette année, 250 élèves repartis entre le bac professionnel restauration (1ère et 2ème année) et le BEP restauration (2ème année).

Il n’en est resté qu’une poignée qu’il a fallu départager la semaine dernière, dans les locaux de l’Ecole Grégoire Ferrandi sur une recette originale, créée à partir d’un panier de denrées préalablement défini par le Président du Jury Thierry Marx,  [ingrédient principal, la pintade] et de l’une des sauces Kikkoman commercialisées en France.

J’ai donc goûté 8 plats à base de pintade (section BAC pro). Les réalisations m’ont impressionné : beaucoup de travail et de créativité.

Les 2 vainqueurs Nicolas Gicquel de Bruz et Edouard Chouteau de Vannes, bretons tous les deux, remportent un stage d’initiation à l’école japonaise Heisei et un séjour de découverte de Tokyo.

Bravo messieurs !

Moi j’adore la réponse d’Estèbe (clic)