On le sait la plupart des grands pâtissiers sont originaires d’Alsace. Pourquoi, je ne sais pas, mais le fait est là : Pierre Hermé, Frédéric Bau, Christophe Felder, Christine Ferber, pour ne citer qu’eux, doit y avoir un terroir particulier, c’est bizarre.
Enfin bref, pour cette rentrée, vient de sortir aux Éditions Place Stanislas,[ jeune maison créée au cours de l’été 2007, qui publie de beaux livres des deux grandes régions la Lorraine et l’Alsace] Au grand bonheur des desserts de Thierry Mulhaupt.
J’avais découvert ce talentueux pâtissier grâce au magazine Thuriès et aussitôt réalisé à l’époque une originale tarte roquette framboises.