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Bio attitude

Comment utiliser le tofu soyeux ?

Non, le tofu soyeux n’est pas un animal de compagnie, c’est plutôt un super allié des recettes bio et légères ! Pour le distinguer du tofu lambda, c’est facile : il n’est pas ferme, il a plutôt une consistance de flan que l’on peut prélever à l’aide d’une cuillère. On le trouve dans les rayons frais des magasins bio et des épiceries asiatiques.

Pour l’utiliser, c’est très simple : il suffit de le mixer avec le produit de votre choix, pour obtenir une mousse, une tartinade, un entremet… Rapide et très léger, puisque le tofu n’apporte pas de cholestérol et très peu de matières grasses.

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Exemples !

  • la mousse au chocolat de Valérie Cupillard : on mixe tofu soyeux et chocolat fondu
  • ma tartinade aux tomates séchées, adaptée par Pascale : on mixe tofu soyeux, tomates séchées, ail, pignons, piment d’espelette
  • et de la même façon : des tartinades aux artichauts marinés, aux olives…
  • un dessert mousseux pommes bananes : on mixe tofu soyeux, pommes cuites et bananes, avec une pointe de miel – très doux et rassasiant ; et aussi : une version aux pruneaux
  • une mousse de type émulsion au thé matcha
  • des smoothies : on mixe avec des fruits frais, comme des fraises…

A vous de jouer, maintenant !