Pour l’utiliser, c’est très simple : il suffit de le mixer avec le produit de votre choix, pour obtenir une mousse, une tartinade, un entremet… Rapide et très léger, puisque le tofu n’apporte pas de cholestérol et très peu de matières grasses.

Exemples !

• la mousse au chocolat de Valérie Cupillard : on mixe tofu soyeux et chocolat fondu
• ma tartinade aux tomates séchées, adaptée par Pascale : on mixe tofu soyeux, tomates séchées, ail, pignons, piment d’espelette
• et de la même façon : des tartinades aux artichauts marinés, aux olives…
• un dessert mousseux pommes bananes : on mixe tofu soyeux, pommes cuites et bananes, avec une pointe de miel – très doux et rassasiant ; et aussi : une version aux pruneaux
• une mousse de type émulsion au thé matcha
• des smoothies : on mixe avec des fruits frais, comme des fraises…

A vous de jouer, maintenant !