Cuisine moléculaire : perles d’alginate
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Pour épater vos amis, servez leur du champagne avec des perles d’alginate. Vous pouvez acheter l’alginate sur des sites en ligne, comme sur Bien Manger (sur ce lien).
Bonne cuisine moléculaire.
on trouve aussi tout ce qu’il faut pour faire de la “cuisine moléculaire” sur le site de Cuisine Innovation : http://www.cuisine-innovation.fr