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Cuisine moléculaire : perles d’alginate

Pour épater vos amis, servez leur du champagne avec des perles d’alginate. Vous pouvez acheter l’alginate sur des sites en ligne, comme sur Bien Manger (sur ce lien).

Bonne cuisine moléculaire.

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2 Commentaires

    on trouve aussi tout ce qu’il faut pour faire de la « cuisine moléculaire » sur le site de Cuisine Innovation : http://www.cuisine-innovation.fr

  • Où peut-on trouver de l’alginate de calcium et du sel de sodium???
    (dans quel genre de magasin)
    Ce serai pour faire découvrir la cuisine moléculaire à ma famille pour noël. J’habite dans le 94 (Val de Marne).
    Merci beaucoup.
    J’attend votre réponse avec impatience.

    Laura.

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