Coup de pouce local certes, mais pour les savoyards ou les vacanciers de passage voire même les curistes d’Aix les Bains, c’est toujours pratique d’avoir une information utile et une nouvelle bonne adresse.
En direct à l’antenne de l’Assiette Savoyarde.
Nous l’avons reçu à France Bleu pays de Savoie avec sa femme et collaboratrice Céline et leur fille de 6 ans, Océane. C’est par amour de la montagne qu’Olivier Chéron et sa famille ont quitté Dieppe, oui la Normandie ce n’est pas la porte à côté, pour venir s’installer depuis le mois d’Août non loin d’Aix les bains à Drumettaz-Clarafond, un village où il fait bon vivre nous dit le site de la mairie...
Attention, Olivier est passé par de belles maisons et c’est aussi pour ça que j’ai envie de vous le faire connaître … Il est à la fois boulanger et pâtissier, il a travaillé chez Dalloyau avec Yann Brys, chez Fauchon avec Christophe Adam et Benoit Couvrand, à la Grande Épicerie du Bon marché, bref que de bonnes adresses. Tous ses pains sont fabriqués sur levain, alors n’hésitez pas à allez goûter le pavé du Revard aux céréales, ses baguettes à base de farine bio, de farine tradition, voire même de farine de blé malté ce qui donne une baguette avec moins de mie, très croustillante et typée en goût, la baguette d’Olivier .
Pour la pâtisserie il travaille avec le chocolat Valrhona, donc les gourmands vous ne serez pas déçus. Il propose à la fois une pâtisserie traditionnelle, mais bien sûr des entremets plus dans l’air du temps comme le yuzu -associé au citron vert et au chocolat blanc pour en atténuer l’acidité- entremets agrumes, chocolat praliné croustillant, religieuses, tartes etc… Il a aussi une autre spécialité, les glaces. Allez découvrir les coupes de macarons glacés, les profiteroles, les omelettes norvégiennes et divers entremets glacés cette fois… Si vous ne trouvez pas votre bonheur avec tout ça…
Pas très nette la photo à la fin de l’émission…
Dernier détail mais qui compte, cerise sur le gâteau en quelque sorte, non seulement la boutique est au centre du village, mais vous disposez d’un grand parking juste devant …. Les savoyards mettent du temps en général à accepter les « étrangers » alors faites mentir cette réputation, les jeunes passionnés qui s’installent dans notre belle région, il faut les encourager…
85 route du Biolay
73420 Drumettaz-Clarafond
Tel. :04.79.88.92.70
Fermé le mercredi
Enjoy
Une réponse sur « A découvrir un nouveau boulanger pâtissier à Drumettaz Clarafond…. Oui c’est en Savoie ! »
Bonjour, promis dés que je viens en Savoie j’y vais !Bonne chance si vos pâtisseries sont aussi bonnes que belles