Après le Xocopili cette couverture noire subtilement épicée, où l’on retrouve la puissance et l’amertume d’un chocolat du Venezuela à 72% de cacao, créée par Frédéric Bau et l’école du grand Chocolat Valrhona, qui se marie idéalement aux viandes blanches et aux poissons, prolongez le plaisir des épices pour les desserts, [ce qui est très tendance], et découvrez le Xocomeli.
Cette nouvelle création gourmande, toute en rondeur, allie la fraîcheur piquante des épices à un chocolat à 57% de cacao !
Ces perles de chocolat enrobées de sucre glace marient les épices et les fruits : gingembre, cannelle, anis, badiane, cardamome, etc…. Après une première impression très gingembre, viennent les notes fraîches et anisées, puis le goût chocolaté fruité pour terminer par une longueur en bouche épicée et délicatement poivrée !
En user et abuser pour vos ganaches, bonbons, mousses, glaces et sorbets, crémeux et beaucoup d’autres choses encore !
6 réponses sur « Après le Xocopili voici le Xocomeli »
Eh bien, il me titille les papilles, ce nouveau chocolat ! A essayer de toute urgence !
je me laisserai bien tenter mais où acheter les produits valrhona?
Merci d’avance.
Pour l’avoir goûter, il est délicieux !! Le problème, c’est qu’il est trop tentant de piocher dans le pot ! Du coup, pas sûr qu’il en reste pour le cuisiner !
Je pense que G.Detou va le commercialiser. Miamm !
rooooooooo encore un produit valrhona q’u’il va me falloir 🙂 Est-ce que Valrhona en expédie sur la région parisienne ?
[…] suivi sa recette. Et comme il me restait quelques framboises et une ganache montée au xocomeli, pourquoi ne pas décliner aussi ces petits plaisirs sucrés façon “choco addict” […]
[…] le tout nouveau Xocomeli , billes de chocolat noir sucré épicé, Frédéric Bau chef exécutif de l’Ecole du grand […]