Le combava (cumbava) est un agrume vert tout bosselé mais qui fait des miracles dans la cuisine. On n’utilise que son zeste et il parfume avec délice les currys thaïlandais, les poissons, le poulet et bien d’autres choses.
Vous pouvez le trouver dans les épiceries exotiques et ne vous en privez pas, son parfum est envoûtant.
Bonne nouvelle, le cumbava (combava) existe également sous forme d’extrait naturel dans lequel on a associé de l’huile essentielle de cumbava à de la gomme végétale et à de l’eau. Ce produit liquide et soluble dans l’eau (contrairement aux huiles essentielles pures) peut être très facilement dosé, soit à l’aide d’une cuillère à café, soit d’une cuillère à soupe, selon les recettes.
A utiliser en version salée dans une sauce, une marinade pour le poulet ou en version sucrée dans une salade de fruits par exemple, dans un sorbet ou dans une boisson. So exotic !
Cette petite merveille se trouve dans les boutiques Le Carré Des Simples ou en vente en ligne sur leur site.
Pour plus d’info sur ce produit naturel, je vous invite à une visite sur le site Le Carré des Simples, sur lequel vous trouverez également des recettes.
Les boutiques
Le Carré des Simples
22, rue Tronchet
75008 Paris
Tél : 01 44 56 05 34
Le Carré des Simples
73, rue d’Alsace Lorraine
31000 Toulouse
Tél : 05 61 21 92 98
10 réponses sur « Extrait naturel aux huiles essentielles de combava (cumbava) »
Y a pas une histoire de faire attention aux huiles essentielles dans la cuisine ?
Bonjour Shana,
Les huiles essentielles pures sont effectivement déconseillées pour les femmes enceintes et les bébés mais uniquement lorsqu’elles sont utilisées pures. Dans le cas de ce produit, le dosage est déjà fait.
Il y a beaucoup d’infos sur ces points sur le site de la marque.
Valérie Cupillard a également rédigé un ouvrage sur la cuisine avec les huiles essentielles aux éditions La Plage.
Bonne journée.
Je viens de visiter le site, j’ai découvert des extraits naturels et eaux essentielles aux divers arômes mais je me pose une question, naturel n’est pas forcément Bio même si la composition est sans additif ni colorant… et en matière d’extrait ça me dérange un peu !!!!
Bonjour a tous,
Pour répondre a Bazarette, un produit 100% naturel indique qu’il ne contient aucun produit de synthése, aucun conservateur chimique, ni aucun colorant. Aprés, effectivement on peut gloser sur le côté bio ou non du produit, apparemment l’eau de rose et l’eau de fleur d’oranger ont le label Bio, gage de qualité…
Pour le reste, pour avoir déjà utiliser leurs produits en cuisine, sur les recettes de Nathalie Cupillard, le résultat est fabuleux, encore faut il faire trés attention au dosage, au risque de tout gacher…
🙂
Alors là c’est une bonne nouvelle et « invention »!
J’adore la saveur du combava!…
Tu as déjà testé ce produit Pascale? car la présence d’HE est parfois délicate à l’usage…
Il y a de HE de Combawa bio sur aroma-zone
http://aroma-zone.com/aroma/fichecombawaBIO.asp
(9,5 euros les 5ml, et 1 euro de frais de port). Attention, à toujours mélanger avec de l’huile. Une ou deux gouttes devraient suffire pour les recettes. A n’utiliser que le soir pour les massages sur la peau car, comme toute HE d’agrumes, elle est photo-sensibilisante.
Merci Carine pour l’info.
Eliz : désolée pour ma réponse tardive. Oui, j’ai testé le produit et il parfume agréablement les salades par exemple. Il n’est pas difficile à doser car ce ne sont pas des HE pures, le dosage est déjà fait. Il se dose à la petite cuillère et non pas à la goutte.
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