Comme beaucoup, j’ai commencé à faire cuire le quinoa de manière très classique en commençant par le rincer (afin de retirer la saponine) pour le mettre ensuite dans une casserole avec deux fois son volume d’eau, pour le faire cuire par absorption.
Avec le recul, je trouve qu’avec cette méthode, le quinoa reste un peu trop humide à mon goût.
Vendredi, alors que je devais faire cuire une grand quantité de quinoa, j’ai revu mes positions et tenté un autre type de cuisson : le quinoa au rice-cooker.
Verdict : je suis comblée !
Rien à surveiller et la graine est bien cuite, tout en étant pas trop humide.
Pour faire cuire votre quinoa au rice-cooker, suivez le guide
- Rincez les graines
- Mettez-les dans votre rice-cooker avec 1 fois et demi son volume en eau (pour 2 verres de quinoa, ajoutez 3 verres d’eau)
- Mettez le rice-cooker en route et attendez.
- Dès que le rice-cooker passe en position « maintien au chaud », versez le quinoa dans un grand bol et égrenez le quinoa à l’aide d’une fourchette.
C’est prêt.
PS : j’ajoute une cuillère à café rase de sel pour 2 verres de quinoa mais ce n’est pas une obligation