On le sait bien la pomme de terre est un des incontournables de notre alimentation, elle figure au 4eme rang mondial des cultures vivrières après le blé le riz et le mais. Uniquement pour ce qui est des fraîches, le français en consomme 30kg par an et par personne. C’est un vrai légume au capital santé méconnu.
Longtemps considérée comme calorique, car de la famille des féculents, elle a aujourd’hui retrouvé grâce aux nutritionnistes un statut de légume protecteur de santé ! Sa consommation contribue à réduire un certain nombre de pathologies, comme le prouvent les études réalisées dans le cadre du Programme National Nutrition Santé.
D’où l’expression avoir la patate qui prend là tout son sens !