Pour cette 3ème édition de printemps, Alain Ducasse, et Châteaux et Hôtels Collection, dont il est le président, continuent à promouvoir une cuisine authentique et inventive.
En effet dans chaque région, les produits ont une saveur inimitable et se cuisinent différemment. Alors du 15 au 26 mars, des chefs de talent font vivre et interprètent la richesse de notre cuisine et la diversité de ses terroirs . Ces chefs des restaurants distingués par le label « Tables Remarquables » se mobilisent pour faire (re)découvrir le patrimoine culinaire français au plus grand nombre.
Inspirés par ces traditions mais aussi forts de leur savoir-faire et de leur générosité, ils en font une cuisine créative et contemporaine. La France re(cuisinée), c’est près d’une centaine de restaurants proposant un plat régional revisité par les meilleurs chefs Châteaux & Hôtels Collection, pour seulement 10 euros. Tous les détails ici-clic
Et vous pouvez vous aussi re cuisiner…. car il existe un livre [en bas de page] pour accompagner l’évènement. « La France re[cuisinée] » 25 recettes présentées par des chefs exigeants et amoureux des bons produits. Ils vous livrent chacun une recette emblématique de leur région … Comme ce tartare de canard à la coriandre et au citron vert, cappuccino d’huîtres de Fabrice Biasolo, ou les ravioles de féra aux poireaux et aux pommes golden, émulsion au lard fumé de St Paul en Chablais de Marina Réale-Laden, ou encore la souris d’agneau noir du Velay aux écorces d ‘orange et à la coriandre de François Gagnaire…
Enjoy !